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ホーム フレンチテーブルマナークラス 日本料理 テーブルマナー所作クラス メンバー制 会食倶楽部 咲 受講者様のお声 会食倶楽部 咲
大人の学び、季節を味わい教養を育む
メンバー制 会食倶楽部 咲
教養は一生の財産。沢山のことを身につけましょう。
人間にとって、生きていく上で欠かせない三つの事。それは、「衣・食・住」。
「衣」とは、身に着ける全てのことを意味する。
知識・教養を身に着けることも、たしなみを身に着けることも、全て「衣」である。
近年、強烈に響いた言葉です。                  代表講師 五常 礼惟

開催中のクラス お問い合わせ・お申し込み

『メンバー制 会食倶楽部 咲』は、
社会人として、自分を一層高めたい、そして洗練させていきたいと
意欲的な人が集まる大人の学びの場。

年中行事、主に五節供をベースに集い、特別依頼献立の日本料理を愛でながら、
そして楽しく和やかに味わいながら、五常の豊富な講義に耳を傾ける集まりです。


日々の生活を一層豊かにさせるのも、
そして人生を一層豊かに過ごせるようにするのも、
その人自身に「何が身に着いているのか」次第。
教養は、失うことも奪われることもない、一生の財産です。

気持ちよくお食事をいただくために、事前にフレンチ、日本料理、
両方のテーブルマナークラスを受講いただいております。
会食時の「和」を意識するための、大切な心得となります。

『会食倶楽部 咲』は、株式会社大志満が運営する大志満高輪店にて、定期的に個室を用いて開催しております。

『会食倶楽部 咲』の特徴
メンバー制です。事前にフレンチ、日本料理、両方のテーブルマナー
クラスの受講をお願いしております。


 ● 社会人を対象にした文化系の講義
  (テキストをご用意しております)
 ● 倶楽部内容を意識した、季節の特別依頼献立料理
 ● 会食を楽しみながら感性を磨き、教養を育む
 ● 向上心と好奇心のあるメンバーとの交流

『会食倶楽部 咲』の講義内容
 ● 食卓における作法と所作のブラッシュアップ
 ● その時期にまつわる行事や習慣について
 ● 料理の盛り付けの意匠の読み取り方
 ● 食器とお料理の組み合わせ方、盛り付け方について
 ● 様々な文化系のお話し

大人として知っておきたいことや、おさえておきたいこと、家風を育むための良い習慣、豊かな子育てのための、正しくためになる話など、沢山の気づきを提供してまいります。洗練された盛り付けから、様々なことを感じ取り、感受性を刺激し、感性を磨いていきます。「知らないでいること、気が付かないでいることは勿体ない」。豊かにインプットして、豊かにアウトプットできるように。そしてプロによって懸命にアウトプットされたものを十分推し量れるようになるために、惜しみなく沢山のことをお伝えしてまいります



また秋には毎年恒例の人気献立、「土瓶蒸し」や、月によってはお酒をご用意して、お酒に関するマナーや、酒器のお話しなどしてまいります。

日本料理を通して倶楽部を運営すること、そして年中行事を一つの軸とした
ことは、豊かに興味深く、日本文化に対する理解を深めてもらうためです。
昨今、充実した年中行事を行う機会や習慣が、特に家庭の中で少なくなり、
取り込んでいくためには、積極的に意識していかなくてはなりません。
「行事」とは「おこなうこと」。行う事に意味がある。
「やらねばこそ」です。
会食を通して行事を知り、知識を深め、実際に行い、大人として、
そして日本人として、日本文化に対する関心を今以上に高めて
もらいたいと思っております。

受講者様のお声

咲 アドヴァンスクラス
大志満で開催する『会食倶楽部 咲』以外に、様々なクラスを定期的に開催しています。
下記クラスは、その一例です。

● アフタヌーンティークラス( 帝国ホテル インペリアルラウンジ アクアにて )
  紅茶の歴史からカップ&ソーサーについて、三段のケーキスタンドの食べ方、振る舞い方、帝国ホテルの歴史、日本の洋館について。
● テーブルマナーブラッシュアップクラス( ホテルオークラ ラ・ベル・エポックにて )
  一流のサービスに触れながら、イギリス流とフランス流の異なりを学び、テーブルマナーを一層洗練させていきます。
  他に、ホテルオークラの歴史、日本におけるフレンチの流れについて

● 立食パーティー心得クラス( 帝国ホテル インペリアルラウンジ アクア個室にて )
  コミュニケーション方法から振る舞い方、そしてお料理の盛り付けまで指導いたします。
● カウンターBARクラス( 銀座にて )
  オーナーによる講義。試飲を重ねながら、自分好みのカクテルを見つけ、上手な過ごし方を教わり、カウンターBARに馴染んでいただきます。
● 美術鑑賞と茶話会
  良い企画展を回り、解説。その後帝国でのアフタヌーンティー茶話会。


ご案内について
咲 アドヴァンスクラスは、『会食倶楽部 咲』を受講された方(メンバー | 咲Authorities)へ、優先的にご案内するクラスです。
倶楽部を受講されていない方(非メンバー | Non 咲Authorities)でもお申し込みいただけますが、ご案内はメンバーの方が優先となり、受講費もメンバーとは異なります。
メンバーシップのご案内 | メンバーと、非メンバーの比較

咲 アドヴァンスクラス 受講料
※受講料はイメージです。開催時に変わる可能性があります。
咲Authorities
(メンバー)
Non 咲Authorities
(非メンバー)
アフタヌーンティークラス 18,000円 23,000円
テーブルマナーブラッシュアップクラス  25,000円 30,000円
立食パーティー心得クラス 25,000円 30,000円
カウンターBARクラス 18,000円 23,000円


【会食倶楽部 咲】


 

花まつり ~四月八日はお釈迦様のお誕生日!~ 
お酒のつぎ方、酒器について


2018年3月31日(土) 11:30~15:00

 参加費: 23,000円 
開催場所: 大志満 高輪店
  定員: 10名様 
参加資格: これまでフレンチ・日本料理、両方のテーブルマナークラスを受講済みである方

クラス翌週に控えた「花まつり」について学んでいただきます。
この日はお酒をご用意し、酒器やお酒のつぎ方につきましても、お伝えいたします。


【アドヴァンスクラス】


       

テーブルマナーブラッシュアップクラス


5月26日(土) 11:30~15:00

 参加費: 咲Authorities 24,000円、 non-authorities 27,000円
開催場所: ホテルオークラ ラ・ベル・エポック
  定員: 6名様 
参加資格: 食礼 咲開催、フレンチテーブルマナークラス受講済の方

定員となっております


当日は、イギリス流とフランス流の違い(食べ方)についてや、フランス料理の歴史、
カトラリー(フォークやナイフ)の一歩進んだ使い方、ホテルオークラのこと、
アール・ヌーボーについてなど、様々なお話しをいたします。

【ランチ会】


 

フレンチテーブルマナー、アップデート!
定員となりました


2月25日(日) 11:30~14:30

 参加費: 17,000円 
開催場所: AIX:S 個室にて
  定員: 10名様 
参加資格: 食礼 咲開催、フレンチテーブルマナークラス受講済の方でしたら、
      どなた様でもご参加になれます。

クラスではなく、ランチ会。気軽な集まりです。
五常から提供するお話しは、最近気にかかったレストランでの傾向などです。

~正しい認識を深めよう!~ 
とても外食産業が豊かな日本。特に都心、そしてその近郊にある「お洒落な」レストランは、
皆さん工夫に富んでいます。提供方法も様々な形式が増えました。
ここ暫く利用したレストランで気づいたこと、そちらを利用されているお客様をみて感じたこと、
下手をするとNG行為になってしまうこともあります。

折角テーブルマナーに対して意識を向けて、学びにいらしてくださった皆さんには、
上手に振る舞っていただきたいと思っております。


~上記ご案内以外で検討している企画~


・5月-イベント   根津美術館 国宝鑑賞&茶話会@帝国
・6月-会食倶楽部  夏越の祓 
次回のアフタヌーンティークラスは、夏ごろになります



<注意事項>
・ 積極的な個人情報の交換などはいたしません、また名刺交換の場でもありません
・ ビジネスや勧誘などを目的としたご入会は、お控えいただきます
・ 大人として、社会人として節度ある振る舞い、弁えを期待しております
・ 他の参加者様に不快な思いをかける行為が見受けられた場合は、ご退会いただきます

お問い合わせ お申し込みはこちら
※このページのクラスにお申し込みになれるのは、両テーブルマナークラス受講済の方だけになります。
※ボタンをクリックするとメールソフトが立ち上がります。記載されている項目に沿って入力、ご送信くださいませ。


咲Authorities とは
フレンチ テーブルマナークラス』『日本料理 テーブルマナー所作クラス』の両クラスを受講済の上で、
『会食倶楽部 咲』を受講されたことによって、メンバー資格を得られた方のことです。
※『会食倶楽部 咲』は、テーブルマナー両クラスを受講された方のみが受講できます
※『咲 アドヴァンスクラス』は、入会、メンバー資格継続を有するための受講歴としてはカウントされません


メンバー特典
● メンバーのみがご参加になれる様々な企画があります(会食やお茶会、宴会など)
● 『咲 アドヴァンスクラス』へ、一定期間、優先的にお申し込みができます
● 年に二名様まで、親しい方(ご友人、お身内など)を、
 メンバー対象料金にてテーブルマナークラスへご案内になれます

入会費
テーブルマナークラス初受講より、継続して12ヶ月以内に倶楽部へお越しくださった方は、
入会費の御負担がかからないお得なシステムとなっています。
12ヶ月以内に、
両テーブルマナークラスと、  
会食倶楽部を受講される方
入会費が免除されます 図解説明
13ヶ月以上、
お時間をかけて、
会食倶楽部まで受講される方
入会費25,000円 図解説明

メンバー資格とその継続
メンバー資格は、一年ごとに更新されます。
下記を満たすことで、翌年度も継続されます。
・前年度に、『会食倶楽部 咲』を一回以上受講
・前年度に、親しい方(ご友人、お身内など)を年に一名様以上テーブルマナークラスへご紹介
 のどちらか一方を満たした場合。

ご入会、メンバー資格などについて、下記ページでさらに詳しくご紹介しています。
お申し込み前に、必ずご一読ください。




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